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荷包蛋老煎不好?这样做,煎出来的鸡蛋又圆又

2019-01-17 23:03海南七星彩投注网站编辑:admin人气:


早餐中最不可缺少的就是鸡蛋了,有营养还好烹饪,无论是煎蛋,还是白煮蛋,还是鸡蛋羹,做起来都很方便,今天要说的就是煎鸡蛋。

煎鸡蛋在日常生活中是很常见的一个步骤,也是一个需要技巧的步骤,要是不会这个技巧,煎出来的鸡蛋不仅粘锅,还容易碎……

今天小编就跟大家分享这个技巧,按小编的方法制作出来的煎鸡蛋好吃不粘锅,而且又圆又嫩,美味极了。

先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。

这是因为,很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,其实这样不好。因为油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以先把锅加热再倒冷油和加点盐就可以避免这个问题。

煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐,也可加点面粉起到一箭双雕的作用,煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。

煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

当看到蛋白开始凝固时,可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出来的鸡蛋安全,好吃!蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。

煎鸡蛋最好用平底锅,不粘连的平底锅是最好的选择,这样煎出的荷包蛋就可以美美的啦。

鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

(来源:http://encsiqy.cn

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